¿El alcohol se absorbe más rápidamente si se han consumido bebidas fermentadas, como la cerveza?

Ginebra, ron, whisky, vino, cerveza… Son sólo algunas de las bebidas que se pueden encontrar en una carta de alcoholes. Todos ellos con diferentes sabores, olores, ingredientes y medidas, y por lo mismo, con distintos procesos en los efectos del cuerpo. Peligrosos ellos si se combinan con la conducción, pero demasiado frecuentes en esta época veraniega, de descanso y fiestas locales por toda España.

Antes de responder la pregunta de si el tiempo de absorción del alcohol varía en función de la bebida consumida, es necesario aclarar la situación.

¿Cuánto dura el alcohol en la sangre?

En relación a cuánto dura el alcohol en el cuerpo, en general es entre 10 a 19 horas, pero dependerá de muchos factores, entre ellos si es una bebida fermentada o destilada, la ingesta de alimentos, etc.

“Una persona con un nivel de alcoholemia de 1 g/l puede necesitar entre seis y 10 horas para que su nivel de alcoholemia baje del nivel máximo permitido. Aún por debajo del límite legal, el riesgo de accidente puede verse ya incrementado. Por ello, lo mejor es evitar conducir después de haber consumido cualquier cantidad de alcohol. La única tasa realmente segura es 0,0 g/l”, señala la Dirección General de Tráfico (DGT).

De hecho, Tráfico tiene previsto reformar el reglamento de circulación para rebajar el límite a 0,2 gramos por litro (en lugar de los 0,50 actuales, que equivalen a 0,25 miligramos por litro de aire espirado) para mandar un mensaje claro: “No se puede beber absolutamente nada”, zanja el director general de Tráfico, Pere Navarro.

Estómago vacío

El consumo de alcohol es por vía oral. Es decir, comienza por la boca para pasar al esófago y luego al estómago y al intestino delgado. Sobre sus efectos, es importante mencionar que el tipo de bebida no es el único factor determinante.

En primer lugar, un punto clave es la ingesta de alimentos. Es decir, la presencia de comida en el estómago retrasa los efectos de las bebidas porque llegan más lento al intestino delgado. Incluso, un estómago lleno puede reducir un 25% la concentración de alcohol.

Por el contrario, un estómago vacío absorbe más rápido. De la misma manera sucede con el consumo de agua. Hay también factores genéticos (capacidad para metabolizar el metanol), el sexo (afecta más a las mujeres), edad, la rapidez cuando se bebe, entre otros.

La absorción varía según la bebida

Con estos antecedentes, la respuesta a si es el tiempo de absorción del alcohol varía en función de la bebida consumida, es afirmativa. Es más, los destilados son las bebidas que más rápido se absorben y la mezcla con bebidas gaseosas con azúcar acelera el incremento de niveles de alcohol. Esto, a diferencia de los fermentados.

Esto pasa por el nivel de concentración de alcohol en los distintos tipos de bebidas (grado de etanol). Por ejemplo, el vino tiene un 20% y la cerveza entre 3 y 8 % por ejemplo. Lo que tienen en común es que todas las bebidas alcohólicas se crean a partir de procesos de frutas o granos.

Por su parte, el destilado, tal como lo indica su nombre, se produce a través de la destilación de una bebida fermentada previamente. El proceso es repetitivo y dentro de esto se pueden añadir ingredientes para darle sabor.

Mientras, bebidas como el vino, la cerveza, champán, sidra, o vermut son las que logran la fermentación a través de un proceso con azúcar o cereal y se convierten en alcohol gracias a una reacción química generada por la levadura.